摄入过多脂肪会使胰岛素的作用受阻，导致血糖升高。此外，合理控制餐后血糖，分餐进食，均衡搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪，并保持适度的体力活动，以有助于控制血糖水平。
妊娠期糖尿病患者应避免或限制以下食物：
1. 高糖食物：包括糖果、蛋糕、巧克力、甜点等含有大量糖分的食物。
2. 高淀粉食物：如米饭、面包、土豆、玉米、麦片等。这些食物会迅速转化为葡萄糖，增加血糖浓度。
3. 糖果饮料和果汁：这些饮料通常含有大量的糖分，容易引起血糖升高。
4. 高脂肪食物：如油炸食品、奶油、黄油、脂肪丰富的肉类等。摄入过多脂肪会使胰岛素的作用受阻，导致血糖升高。
5. 加工食品和快餐食品：这些食物通常含有高脂肪、高糖分和高盐分，不利于控制血糖和体重。
6. 高盐食物：过多摄入盐分可能导致水潴留和高血压，增加风险并发症。
7. 酒精饮品：酒精会影响胰岛素的释放和利用，增加血糖升高的风险。
妊娠期糖尿病患者应优先选择低糖、低淀粉、高纤维的食物，如绿叶蔬菜、水果（适量）、全麦食物、健康脂肪来源（如坚果、鱼类）、瘦肉、低脂乳制品等。此外，合理控制餐后血糖，分餐进食，均衡搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪，并保持适度的体力活动，以有助于控制血糖水平。最佳饮食方案可以咨询专业的营养师或医生。
