此外,还有一些非营养素,不提供能量,但对身体健康非常重要,例如纤维素、抗氧化剂等。
营养素是人体所需的各种化学物质,可以分为以下几类:
1. 碳水化合物:提供能量,包括单糖(如葡萄糖、果糖)、双糖(如蔗糖、乳糖)和多糖(如淀粉、纤维素)。
2. 脂肪:提供能量和维生素的溶剂,包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇。
3. 蛋白质:构成人体组织(如肌肉、皮肤、骨骼)的主要成分,包括必需氨基酸和非必需氨基酸。
4. 维生素:帮助身体进行各种代谢,包括水溶性维生素(如维生素C、维生素B族)和脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)。
5. 矿物质:维持生命活动所需的无机元素,包括钙、铁、钠、钾、锌等。
6. 水:维持生命活动所需的溶剂,保持身体的水平衡。
此外,还有一些非营养素,不提供能量,但对身体健康非常重要,例如纤维素、抗氧化剂等。