运动可引起肌肉组织的破坏，蛋白质摄入有助于恢复和建立肌肉组织。运动时需要适量的水分和电解质摄入，以补充因运动而流失的液体和电解质。适当的营养摄入可以增强免疫力，减少运动后是否容易感染疾病。例如，碳水化合物摄入可以补充运动消耗的能量，促进糖原的恢复；蛋白质摄入可以帮助肌肉修复和生长；核酸等营养素有助于DNA、RNA的合成和细胞功能的正常运作。
营养素对运动的作用有：增加能量供应、促进肌肉生长和修复、提高运动表现、调节体温、增强免疫功能、促进身体适应运动等。
1. 增加能量供应：碳水化合物是人体主要的能量来源，提供给肌肉进行运动所需要的能量。脂肪也可以作为长时间低强度运动的能量来源。
2. 促进肌肉生长和修复：蛋白质是肌肉生长和修复所必需的营养素。运动可引起肌肉组织的破坏，蛋白质摄入有助于恢复和建立肌肉组织。
3. 提高运动表现：维生素、矿物质和抗氧化剂等营养素有助于提高运动表现和延缓疲劳。例如，维生素B群参与能量代谢和神经传导，维生素C和E具有抗氧化作用，可减少由运动引起的氧化应激。
4. 调节体温：运动时，身体会产生热量，而水和电解质在体内起着调节体温的作用。运动时需要适量的水分和电解质摄入，以补充因运动而流失的液体和电解质。
5. 增强免疫功能：营养素如维生素A、C、D、E、锌、铁等对免疫系统的功能发挥重要作用。适当的营养摄入可以增强免疫力，减少运动后是否容易感染疾病。
6. 促进身体适应运动：营养素可以促进身体适应运动，提高运动后的恢复能力。例如，碳水化合物摄入可以补充运动消耗的能量，促进糖原的恢复；蛋白质摄入可以帮助肌肉修复和生长；核酸等营养素有助于DNA、RNA的合成和细胞功能的正常运作。
