它们参与合成和修复细胞、组织和器官,维持身体的正常生长和发育。它们在许多化学反应中起到催化剂的作用,促进食物的消化、吸收和利用,维持体内物质平衡。同时,维生素和矿物质也参与调节身体的免疫功能和激素合成等重要生理过程。
营养素的三大基本功能是提供能量、维持生长和修复组织、促进新陈代谢。
1. 提供能量:碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体主要的能量来源。它们通过被身体消化和吸收后,被转化为能量供给身体的各项活动,包括运动、呼吸、消化和维持体温等。
2. 维持生长和修复组织:蛋白质是构成身体组织的基本单位。它们参与合成和修复细胞、组织和器官,维持身体的正常生长和发育。同时,维生素和矿物质也在维持正常细胞功能和组织结构方面起到重要的作用。
3. 促进新陈代谢:维生素和矿物质是酶的辅助因子,参与调节人体新陈代谢过程。它们在许多化学反应中起到催化剂的作用,促进食物的消化、吸收和利用,维持体内物质平衡。同时,维生素和矿物质也参与调节身体的免疫功能和激素合成等重要生理过程。