碳水化合物被消化成葡萄糖，进入细胞内参与细胞呼吸，产生能量。脂肪帮助维持身体温度，保护内脏器官，以及为体内的细胞提供结构。蛋白质也可以提供能量，但通常在碳水化合物和脂肪之后才会被利用。维生素在身体的各种化学反应中起到辅助因子的作用，有助于维持身体的正常功能。
人体最主要的功能营养素包括以下几种：
1. 碳水化合物：提供能量的主要来源。碳水化合物被消化成葡萄糖，进入细胞内参与细胞呼吸，产生能量。
2. 脂肪：同样是能量的重要来源。脂肪帮助维持身体温度，保护内脏器官，以及为体内的细胞提供结构。
3. 蛋白质：是身体的主要建筑物质，参与组织修复和细胞再生过程。蛋白质也可以提供能量，但通常在碳水化合物和脂肪之后才会被利用。
4. 维生素：包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素C、维生素B系列）。维生素在身体的各种化学反应中起到辅助因子的作用，有助于维持身体的正常功能。
5. 矿物质：包括钙、铁、锌等。矿物质在身体中起到多种重要的功能，如骨骼健康、血液生成、神经传导等。
6. 水：虽然水并不是营养素，但它对于维持身体的正常功能至关重要。水参与许多身体过程，包括水分平衡、体温调节、营养物质的运输和废物的排泄等。
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