蛋白质是组成肌肉、骨骼、皮肤、毛发等组织的主要元素，也是合成酶、激素和抗体的基础。常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁、钾和钠等。水是所有生命活动和化学反应的基础，对于人体的生存至关重要。
人体需要的六大营养素包括：
1. 碳水化合物：提供人体能量的主要来源，包括淀粉、蔗糖、果糖等。碳水化合物是维持身体正常功能的重要能源，也是大脑活动的必需物质。
2. 蛋白质：构成人体组织和细胞的重要组成部分，参与身体的生理功能。蛋白质是组成肌肉、骨骼、皮肤、毛发等组织的主要元素，也是合成酶、激素和抗体的基础。
3. 脂肪：供给人体能量，并保护体内脏器，调节体温和维护神经系统的正常功能。脂肪主要由甘油和脂肪酸组成，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸等。
4. 维生素：维持人体正常的生长、代谢和各种生理功能。主要分为水溶性维生素（如维生素C和维生素B群）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）。
5. 矿物质：维持人体正常的生理功能，参与骨骼形成、细胞代谢和体液平衡等过程。常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁、钾和钠等。
6. 水：维持人体正常的水分平衡，促进物质的运输和代谢。水是所有生命活动和化学反应的基础，对于人体的生存至关重要。
