营养素包括什么

脂肪还能帮助维持身体温度、输送脂溶性维生素等。以上是主要的营养素，通过均衡的饮食摄入这些营养素可以满足人体对于各种物质的需求。

营养素是指人体所需的各种物质，包括以下几类：

1. 碳水化合物：主要是供给人体能量的重要来源，包括蔗糖、淀粉、纤维素等。

2. 脂肪：是能量的重要来源，主要包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇等。脂肪还能帮助维持身体温度、输送脂溶性维生素等。

3. 蛋白质：是构成人体组织的基本成分，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，是身体新陈代谢所需的重要营养素。

4. 维生素：是一类有机物质，对人体生长、发育和代谢过程起重要作用。例如维生素A、维生素B、维生素C等。

5. 矿物质：是人体所需的一类无机物质，包括钙、铁、钾、镁等，对人体正常生理功能起重要作用。

6. 水：水是人体的基本组成部分，也是许多生化反应的媒介，维持身体的水平衡和正常的生理功能。

以上是主要的营养素，通过均衡的饮食摄入这些营养素可以满足人体对于各种物质的需求。