为了保持身体健康,日常饮食需要摄取各种营养素的充分搭配。
营养素主要包括以下几大类:
1. 碳水化合物:主要提供能量,包括葡萄糖、果糖、淀粉等。
2. 脂肪:提供能量,维持体温,保护器官,促进细胞生长与发育。
3. 蛋白质:构成体内细胞、组织、酶、激素等,维持正常生理功能与组织修复。
4. 维生素:参与各种代谢反应,维持身体正常生理功能。
5. 矿物质:构成骨骼,参与生理代谢,维持水电解质平衡。
6. 钙、磷、镁:构成骨骼、牙齿,维持神经、肌肉传导。
7. 铁:合成血红蛋白,维持血液供氧能力。
8. 锌、硒、铜等微量元素:参与酶系反应,维持身体正常代谢。
9. 膳食纤维:促进肠道蠕动,保持肠道健康,调节血糖和血脂。
10. 水:维持体内环境平衡,促进物质代谢、运输和排泄。
这些营养素都在食物中存在,不同的食物含有不同的营养素组合。为了保持身体健康,日常饮食需要摄取各种营养素的充分搭配。