营养素是指组成食物的物质,人体需要通过食物摄取来满足身体的生理和代谢需求。此外,纤维素、抗氧化物、酶和植物化学物质等也被视为一种特殊的营养素,它们能够对人体健康产生积极影响。
营养素是指组成食物的物质,人体需要通过食物摄取来满足身体的生理和代谢需求。常见的营养素包括以下几种:
1. 碳水化合物:主要是供给能量的营养素,包括单糖(如葡萄糖、果糖)和多糖(如淀粉、纤维素)。
2. 脂肪:提供能量的同时,也是脂溶性维生素的载体,有助于维持细胞结构和调节体温。
3. 蛋白质:构成身体细胞和组织的主要成分,具有修复和构建组织的功能,还能供给一部分能量。
4. 维生素:有机化合物,对人体的生长、发育和代谢过程起到重要的调节作用,包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。
5. 矿物质:无机物质,参与各种生理过程和维持体内平衡,如钙、铁、锌、镁等。
6. 水:人体的主要组成部分,参与体内的各种化学反应,并维持正常的生理功能。
此外,纤维素、抗氧化物、酶和植物化学物质等也被视为一种特殊的营养素,它们能够对人体健康产生积极影响。