营养素包括有几大类

营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类。宏量营养素包括：1.碳水化合物：提供能量，主要来源于米、面、面包、蔬菜、水果等食物。微量营养素包括：1.维生素：参与身体代谢，调节生理功能，维持健康，如维生素A、维生素C、维生素D等。

营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类。

宏量营养素包括：

1. 碳水化合物：提供能量，主要来源于米、面、面包、蔬菜、水果等食物。

2. 蛋白质：构建和修复身体组织，提供能量，主要来源于肉、鱼、蛋、奶制品等食物。

3. 脂肪：提供能量，维持体温，保护内脏器官，主要来源于植物油、坚果、动物脂肪等食物。

微量营养素包括：

1. 维生素：参与身体代谢，调节生理功能，维持健康，如维生素A、维生素C、维生素D等。

2. 矿物质：参与体内各种生理过程，维持酸碱平衡和水盐平衡，如钙、铁、锌、钾等。

3. 膳食纤维：帮助消化吸收，维持正常肠道功能，促进排便，如植物纤维。

以上是一般所指的主要营养素分类，然而还有其他一些特定的营养素，如不饱和脂肪酸、氨基酸、核酸等。