营养素是指供给和维持人体生理功能所必需的化学物质。根据人体无法合成或合成能力不足的程度，营养素可分为必需营养素和非必需营养素。它们包括以下几类：1.氨基酸：构成体内蛋白质的基本单位，包括组成人体的必需氨基酸和其他必需氨基酸。需要注意的是，虽然非必需营养素不需要通过饮食摄入，但它们在特定情况下仍然可能对人体健康产生积极的影响。
营养素是指供给和维持人体生理功能所必需的化学物质。根据人体无法合成或合成能力不足的程度，营养素可分为必需营养素和非必需营养素。
必需营养素是指人体无法自行合成或合成能力不足的营养物质，需要从食物中摄入。它们包括以下几类：
1.氨基酸：构成体内蛋白质的基本单位，包括组成人体的必需氨基酸和其他必需氨基酸。
2.脂肪酸：构成脂肪和磷脂的基本单位，包括必需脂肪酸。
3.维生素：包括水溶性维生素（如维生素C、维生素B群）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）。
4.矿物质：包括钙、镁、铁、锌、碘等多种元素。
非必需营养素是人体可以从其他物质中合成或者储存，因此不需要通过饮食摄入的营养素。这些营养素包括以下几类：
1.人体可以从葡萄糖和其他碳水化合物中合成的一些氨基酸。
2.人体通过肝脏合成的某些脂肪酸。
3.人体通过合成或者恢复利用内源性维生素等物质来满足需求。
需要注意的是，虽然非必需营养素不需要通过饮食摄入，但它们在特定情况下仍然可能对人体健康产生积极的影响。
