营养素是指人体所需的各种化学物质，可以按照人体是否需要来分为必须营养素和非必须营养素。必须营养素是指人体无法自行合成，但是必需于食物中摄取的营养素，包括以下几类：1.蛋白质：提供氨基酸，用于维持组织生长和修复。虽然非必须营养素人体可以自行合成，但是从食物中摄取更有助于维持人体健康和平衡营养摄入。
营养素是指人体所需的各种化学物质，可以按照人体是否需要来分为必须营养素和非必须营养素。
必须营养素是指人体无法自行合成，但是必需于食物中摄取的营养素，包括以下几类：
1. 蛋白质：提供氨基酸，用于维持组织生长和修复。
2. 碳水化合物：是身体能量的主要来源，为机体提供热量。
3. 脂肪：提供能量、保护内脏器官、维持体温、促进细胞活动。
4. 维生素：参与多种代谢反应、维护身体机能、维持免疫系统等，如维生素C、维生素A等。
5. 矿物质：构成骨骼、维持酸碱平衡、参与体内代谢反应等，如铁、钙、锌等。
6. 水：维持体内水分平衡、调节体温、参与代谢反应以及运输营养物质等。
非必须营养素是指人体可以自行合成，也可以通过食物摄取的营养素，包括以下几类：
1.胆固醇：存在于动物性食物中，身体可以通过肝脏合成一部分所需胆固醇。
2.氨基酸：人体能通过其他氨基酸或途径合成所需的非必须氨基酸。
3.脂溶性维生素：人体可以通过合成或者食物摄取来获取，如维生素D、维生素K等。
4.非必须矿物质：人体可以通过其他矿物质代谢合成或者吸收食物来获取，如硫、硅等。
虽然非必须营养素人体可以自行合成，但是从食物中摄取更有助于维持人体健康和平衡营养摄入。
