维生素和

矿物质是人体必需的营养物质，它们在维持身体健康和正常生理功能中起着重要的作用。维生素是一类有机化合物，人体无法自行合成，需通过食物摄入。水溶性维生素一般不储存于体内，只能在肾脏排泄，因此需要每天通过食物摄入。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。脂溶性维生素可以在人体脂肪组织中储存，因此相比水溶性维生素，摄入量可以更加灵活一些。

矿物质是人体必需的营养物质，它们在维持身体健康和正常生理功能中起着重要的作用。

维生素是一类有机化合物，人体无法自行合成，需通过食物摄入。维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。

水溶性维生素包括维生素C和维生素B族，如维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12。水溶性维生素一般不储存于体内，只能在肾脏排泄，因此需要每天通过食物摄入。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。脂溶性维生素可以在人体脂肪组织中储存，因此相比水溶性维生素，摄入量可以更加灵活一些。

矿物质是无机元素，也是人体必需的营养物质。常见的矿物质包括钙、镁、钠、钾、铁、锌、铜、锰、硒等。矿物质在人体内起着调节酸碱平衡、参与神经传导、构成骨骼和牙齿、参与血液凝固等重要作用。

维生素和矿物质在人体中有许多重要的相互作用。它们在人体内的吸收、转运、代谢和利用过程中相互影响。一些维生素和矿物质的合作可以增强彼此的效果，一些则可以相互抵消或干扰。因此，良好的饮食平衡和多样化的饮食结构很重要，可以保证维生素和矿物质的充分摄入和利用。