卵磷脂还能够调节细胞膜的渗透性和流体性，对细胞的功能发挥起重要作用。此外，卵磷脂还具有一定的乳化作用，能够帮助胆固醇、脂溶性维生素等脂质物质在水溶液中分散和运输。因此，卵磷脂在人体内参与了脂肪的消化吸收和运输过程。在医药工业中，卵磷脂则被用作制备药物的载体和有助于药物吸收的增效剂。在化妆品工业中，卵磷脂则常被作为皮肤保湿剂和增稠剂使用。
卵磷脂（lecithin），即磷脂酰胆碱，是一种重要的生物分子，在生物体内广泛存在。卵磷脂的主要成分是磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine），是一种带有胆碱基团的脂质分子。
卵磷脂在人体内发挥着多种重要功能。首先，卵磷脂是细胞膜的主要组成部分之一，它具有构筑和维护细胞膜结构的功能。卵磷脂还能够调节细胞膜的渗透性和流体性，对细胞的功能发挥起重要作用。
此外，卵磷脂还具有一定的乳化作用，能够帮助胆固醇、脂溶性维生素等脂质物质在水溶液中分散和运输。因此，卵磷脂在人体内参与了脂肪的消化吸收和运输过程。
卵磷脂还被广泛应用于食品工业、医药工业和化妆品工业等领域。在食品工业中，卵磷脂常被作为乳化剂和稳定剂使用，用于改善食品的质地、稳定性和触感。在医药工业中，卵磷脂则被用作制备药物的载体和有助于药物吸收的增效剂。在化妆品工业中，卵磷脂则常被作为皮肤保湿剂和增稠剂使用。
以上是对卵磷脂的简要介绍，如需了解更多详情，请查询百度百科相关条目。
