这是因为叶酸对胎儿神经管正常发育至关重要，能够帮助形成躯干和大脑神经组织。叶酸缺乏会导致红细胞形成的障碍，进而引起贫血。总体来说，叶酸在细胞分裂和生长、神经系统发育、红细胞形成和心脏健康等方面起到重要作用。
叶酸起到的作用主要有以下几个方面：
1. 促进细胞分裂和生长：叶酸是细胞分裂和生长所必需的营养物质，它参与DNA和RNA的合成，维持细胞正常的分裂和生长。
2. 维持脱氧核糖核酸（DNA）的稳定性：叶酸可以转化为二氢叶酸，它能够与DNA中的氧化剂和自由基反应，保护DNA的完整性，避免基因突变和损伤。
3. 预防胎儿神经管缺陷：叶酸在孕妇期间摄入可以减少胎儿神经管缺陷的发生率，尤其是脊柱裂和脑脊髓膜脱出。这是因为叶酸对胎儿神经管正常发育至关重要，能够帮助形成躯干和大脑神经组织。
4. 促进红细胞的形成与成熟：叶酸参与DNA和RNA合成，是红细胞生成过程中必不可少的营养物质之一。叶酸缺乏会导致红细胞形成的障碍，进而引起贫血。
5. 保护心脏健康：叶酸可降低同型半胱氨酸的水平，从而降低心脏病和中风的风险。高同型半胱氨酸水平会增加动脉粥样硬化的发生，而叶酸能够通过降低同型半胱氨酸的水平来减少这种风险。
总体来说，叶酸在细胞分裂和生长、神经系统发育、红细胞形成和心脏健康等方面起到重要作用。
